Trabajo: Sous Chef
Empresa: The Social Hub
Descripción: La comida prepara el escenario, las bebidas crean el ambiente. ¡Lo único que necesitamos es un miembro amigable de la comunidad TSH!
Su misión si decide aceptarla…
Eres el cerebro secreto detrás de escena de la cocina. Sin ti, el Chef probablemente no podría encontrar su cuchillo de carnicero. Como Sous Chef, usted es un motivador natural, capaz de gestionar e inspirar al personal de cocina de su grupo y de la cocina en general en ausencia del Chef. Su objetivo es crear un proceso de cocción eficaz. Usted proporciona información al chef sobre recetas y menús que se desarrollan en función de las tendencias del mercado y los límites del presupuesto, todo ello manteniendo un margen de beneficio saludable y utilizando los mejores ingredientes posibles. El Sous Chef es corresponsable de la experiencia gastronómica general de los huéspedes y se compromete a preparar platos deliciosos y memorables.
En caso de que no sepas quiénes somos (ejem):
Conocido por romper las reglas en hotelería, TSH es un ambiente divertido, creativo e inspirador donde todos pueden trabajar, quedarse, aprender y jugar y, lo más importante, ser ellos mismos. Como empleador, parecemos, actuamos y pensamos como un hotel, pero ofrecemos mucho más. Piense en alojamiento para estudiantes, opciones para estancias cortas y largas, gimnasios, charlas, eventos, bares en la azotea y escapadas para comer y beber, así como espacios comunitarios y de coworking. Ubicado en los Países Bajos, Alemania, Austria, Italia, Francia y España, con varias nuevas aperturas en camino, este concepto de hospitalidad híbrida puede echar raíces en el corazón de Europa, pero nuestros planes son globalizarse.
lo que harás
- Garantizar que todos los recursos estén disponibles para el personal para permitirles realizar sus tareas de manera adecuada y oportuna.
- Actuar como modelo a seguir mientras participa en el servicio: apoyar en la preparación y cocción de platos, ordenar y limpiar el área de la cocina.
- Supervisar el control de porciones y residuos para mantener los márgenes de beneficio.
- Organizar oportunidades de capacitación y desarrollo para el personal.
- Programe al personal de acuerdo con las necesidades del negocio y del personal, incluida la revisión y aprobación/denegación de solicitudes de licencia.
- Responsable de la gestión del desempeño de todo el personal de cocina, incluido el establecimiento de objetivos y las conversaciones de revisión de mitad y fin de año.
- Traducir los cambios del menú en recetas precisas: probar platos de cocción para controlar el nivel de calidad.
- Compra de insumos, ingredientes y alimentos prefabricados para el propio grupo o, en ausencia del Chef, para toda la cocina.
- Supervisar la ejecución precisa de las directrices HACCP, la política de seguridad contra incendios y las condiciones de trabajo.
Quien eres
- Mínimo de 3 años de experiencia laboral relevante en un puesto directivo en una cocina de nivel similar.
- Fuerte conocimiento de los productos alimenticios y actualizado en los estándares del mercado.
- Excelente conocimiento de las técnicas de cocina modernas.
- Fluido en inglés y español.
- Tienes permiso legal para trabajar en España.
Lo que ofrecemos
- La oportunidad de trabajar en una empresa multinacional dinámica. No es un hotel más: somos un innovador que cambia las reglas del juego, desafiamos todas las convenciones y definimos el futuro.
- La oportunidad de aprender y crecer en su rol con potencial de crecimiento futuro.
- ¡Impresionantes descuentos en todas nuestras propiedades en Europa y no sólo para ti, sino también para tus amigos y familiares!
- Un maravilloso lugar de trabajo al que llamar hogar, lleno de eventos, colegas divertidos y todo lo demás increíble sobre salarios y beneficios.
Quien eres, es como queremos que seas. Para nosotros, la hospitalidad híbrida abarca todos los ámbitos, desde cómo atendemos a nuestros huéspedes hasta cómo nos representamos a nosotros mismos. Aquí todos pertenecen y damos la bienvenida a personas sin importar su nacionalidad, género, edad, orientación sexual, religión o cultura. Su autenticidad mantiene a nuestro equipo diverso. Ven tal como eres.
Salario:
Lugar: San Sebastián, Guipúzcoa
Fecha: Thu, 09 Nov 2023 23:49:58 GMT
¡Solicite el trabajo ahora!