Trabajo: Chef Ejecutivo Hotel Boutique San Sebastián
Empresa: JCI Talent Search
Descripción: Se precisa un Chef Ejecutivo para un Hotel Boutique en San Sebastián.
Se busca profesional serio, creativo, acostumbrado al cliente exigente, supervisará y controlará el personal a su carga, puntos de liderazgo, manipulación de alimentos, etc.
Entre sus funciones estarán:
– Responsable de la estandarización de las recetas, menús y escándalos en cada uno de los establecimientos, así como de la presentación, elaboración, programación y sazón de los servicios de los alimentos en el buffet.
– Elaboración de los presupuestos de comida por temporada, continuo seguimiento y control de costos con pro positivismo en la resolución de problemas al respecto.
– Elaboración del presupuesto del personal en base a ocupación y estándares de calidad por temporadas de la compañía, con posterior seguimiento y consecución de los objetivos marcados.
– Responsabilidad total en la gestión de los equipos de cocina, en selección, formación y seguimiento del personal, implantando estructuras de trabajo en cada una de ellas.
– Supervisión y seguimiento para la consecución de los objetivos de calidad y aceptación de platos marcados por la compañía en cada uno de los centro de trabajo, trabajando en conjunto con el departamento de calidad.
– Junto con las jefaturas de cocina, total participación y seguimiento sobre el sistema APPCC, auditorias y planes de mejoras hacia las mismas, a fin de conseguir los objetivos marcados.
Aptitudes y conocimientos deseados:
Debe tener al menos cinco años de experiencia en dicho puesto.
Salario:
Lugar: San Sebastián, Guipúzcoa
Fecha: Wed, 25 Oct 2023 00:51:03 GMT
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