Trabajo: Executive Chef – Proyecto multiconcepto en Polonia
Empresa: Michael Page
Descripción: Reportando a la Dirección General del grupo, el candidato/a seleccionado/a se responsabilizará de:
- Planificar y crear, junto a la dirección general, la diferente oferta gastronómica.
- Dirigir el periodo de preapertura del nuevo complejo gastronómico.
- Gestionar y dirigir el proceso de selección del personal de las distintas cocinas.
- Creación de recetas, escándalos y fichas técnicas.
- Planificar y dirigir la preparación de la comida y actividades culinarias de los diferentes puntos de restauración.
- Modificar los menús o crear otros nuevos que cumplan los estándares de calidad.
- Buscar, gestionar y realizar las compras con los diferentes proveedores para las compras de cocina.
- Gestión y supervisión de inventarios de las distintas cocinas.
- Apoyar en la compra de equipo y su supervisión del uso de esta para un correcto mantenimiento.
- Supervisar las actividades del personal de cocina.
- Contratar y dirigir al personal de cocina y su formación.
- Realizar tareas administrativas, control de Presupuestos y gestión del P&L por parte de cocina.
- Cumplir las normativas nutricionales y sanitarias y los estándares de seguridad.
Proyecto de nueva apertura ubicado en Katowice (Polonia)|Espacio que ofrecerá una Gastronomía única en un entorno único
- Titulado en Hostelería o similar.
- 3 años de experiencia como Chef Ejecutivo en proyectos similares, y/o Hoteles con varios puntos de restauración.
- Experiencia previa en la gestión de apertura de nuevos restaurantes y/o apertura de hoteles.
- Muy valorabe experiencia previa en restauración gastronómica.
- Grandes puntos de liderazgo de equipos
- Imprescindible buen nivel de inglés.
- Disponibilidad para trasladarse a vivir a Polonia
Grupo inversor especializado en el desarrollo de proyectos gastronómicos.
- Atractivas condiciones salariales
- Posibilidad de formar parte de la apertura de uno de los conceptos de restauración más innovadores de la ciudad.
Salario: €48000 – 50000 per year
Lugar: Barcelona
Fecha: Wed, 18 Oct 2023 22:54:23 GMT
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